1 gros oignon
1gousse ail écrasée
300g de poivron
sel, poivre et huile d'olive
Lavez, éplucher et couper les légumes en morceaux.
Dans une cocotte faire revenir les oignons puis ajouter les aubergines 10minutes, puis le poivron 10minutes, et enfin le reste sans oublier le sel et poivre pendant 50 minutes a feu doux sans couvrir.
Dans le cas de conserve, procédez immédiatement au traitement thermique 1h30 a partir de l’ébullition 100°.
(4 bocaux de 0.5L)
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